Шнек для мясорубки

М'ясорубка вже дуже давно є одним з найбільш корисних і необхідних пристроїв на кухні. Навіть якщо розглядати тільки її основне застосування, тобто приготування м'ясного фаршу, то без м'ясорубки не обійтися любителям котлет і пельменів, всіляких запіканок, тефтелькою, фрикадельок, пирогів.

Если вас интересует шнек для мясорубки, стоит заглянуть на этот сайт http://patok.com.ua/catalog/shneki/filter/brands_ref-is-moulinex/ вы найдете шнек для мясорубки отличного качества и по доступной цене.

Навіть враховуючи, що рубання м'яса топірцями надає фаршу неповторний смак, мало хто зважиться відмовитися при цьому від застосування м'ясорубки.

Ще пару десятиліть тому були широко поширені ручні м'ясорубки, вони були єдиним способом хоч якось автоматизувати і прискорити процес приготування фаршу в порівнянні з ручною рубкою або дрібної шатківницею. Так, м'ясорубки ручні були гарною підмогою для кожної господині, але якщо треба було переробити в фарш кілька кілограмів м'яса, виникали певні труднощі. Для багатьох це ставало дуже важкою роботою.

Особливості електричних м'ясорубок

В сучасному світі можна з упевненістю сказати, що м'ясорубки ручні пішли далеко в минуле.Потужний двигун електричної м'ясорубки з величезним успіхом замінює ручну працю і дозволяє впоратися з великими обсягами продуктів, а позитивні відгуки про нових моделях не залишають сумнівів.

Крім того, функціонал сучасних м'ясорубок значно розширився, багато моделей оснащені насадками для ковбас, пристосуваннями для шинкування і натирання, а також іншими додатковими опціями. Про те, яку вибрати м'ясорубку і чим вони відрізняються один від одного, піде мова далі.
Давайте розберемося, чому ж потрібно віддати перевагу саме електричній м'ясорубці, адже багато сучасні кухонні комбайни оснащені функцією м'ясорубки?

Кухонний комбайн має свої особливості конструкції, у яких застосування окремої його опції стає менш зручним, ніж використання приладу, основну функцію якої представляє сама м'ясорубка. Розрахована, насамперед, на роботу з приготування фаршу, м'ясорубка має більшу потужність, що позитивним чином позначається на зручності використання, продуктивності і навіть на якості фаршу.

Основні характеристики електричних м'ясорубок

Потужність. Це та характеристика, на яку звертають увагу в першу чергу. Зрозуміло, чим вище потужність, тим легше прилад впорається зі своїм завданням, а отриманий продукт буде мати кращу консистенцію. Тут варто звернути увагу на одну тонкість, якої іноді користуються недобросовісні виробники.

Потрібно відрізняти номінальну потужність, споживану при середньому навантаженні, і максимальну, яка досягається при підвищеному навантаженні.Підвищене навантаження може створюватися щільним і волокнистим м'ясом або бажанням користувача прискорити процес приготування і сильніше підштовхнути шматки м'яса, щоб ті прокрутилися швидше.

Перед покупкою завжди потрібно переконатися, значення якої з названих потужностей крупно і барвисто вказано на упаковці. Незайвим буде звернутися з технічними характеристиками, зазначеними в паспорті виробу. Якщо орієнтуватися на такий параметр, як потужність, прийнято вважатиоптимальним значення від 1000 Вт. Моделі з такою потужністю або вище і слід вибирати.Продуктивність.

Це і є основний параметр для вибору м'ясорубки, який безпосередньо залежить від потужності. Значення продуктивності показує, яку масу фаршу можна отримати в одиницю часу. За відгуками більшості господинь, хороші моделі володіють продуктивністю від 1,5 кг/хв. Найчастіше, 2 кг/хв є оптимальними, адже м'ясорубка з більшою продуктивністю буде коштувати дорожче, тоді як для більшості випадків 2 кг/хв цілком достатньо.

Рівень шуму. Можна сміливо зауважити, що даний параметр є другорядним. Безумовно, підвищений рівень шуму може доставляти дискомфорт, але користуються м'ясорубкою протягом дня дуже нетривалий час, а кілька хвилин шуму здатний витримати будь.Набір складових елементів і їх матеріал. Якщо ми говоримо про матеріалі, то це відноситься, насамперед, до корпусу м'ясорубки, а ще до лотка, на якому розміщується м'ясо. Який корпус краще вибрати?

Це, швидше, справа смаку. Сучасний пластик для корпусів абсолютно нешкідливий і досить міцний. М'ясорубка з пластиковим корпусом часто має меншу масу. Метал, зрозуміло, більш міцний, ніж пластик, але це не має вирішального значення. Лоток для м'яса також може бути пластиковим, але металевий набагато легше відмивається, у тому числі з використанням посудомийної машини.

Логічно розсудити, щовнутрішні робочі елементи в обов'язковому порядку повинні бути металевими, причому це повинна бути хороша нержавіюча сталь, абсолютно не схильне до корозії, володіє достатньою міцністю і твердістю. Нержавіючі властивості не дозволяють стали вступати в реакцію з перемалываемыми продуктами, а підвищені міцність і твердість позитивно позначаються на терміні експлуатації.

Основні робочі елементи м'ясорубки

Можна виділити три основних елемента, що беруть участь в процесі приготування фаршу:
шнек;перфорований диск;ніж.
Саме вони безпосередньо здійснюють процес змішування фаршу. Розглянемо кожен елемент докладніше.

Шнек

Шнек – це елемент у вигляді спіралі, він відповідає за переміщення продукту безпосередньо в зону перемелювання. Крім того, на що обертається шнек кріпляться ножі. В обов'язковому порядку в комплекті будь м'ясорубки має бути сталевий шнек.

МалюнакВін і тільки він заст  осовується для приготування м'ясного фаршу. Іноді деякі виробники додатково комплектують свої моделі пластикових шнеком. Він служить тільки для подрібнення овочів і фруктів, щоб уникнути можливої появи металевого присмаку.

Для роботи з м'ясом пластиковий шнек непридатний, він може негайно зламатися, не витримавши навантаження. Не слід забувати перед приготуванням м'ясного фаршу завжди перевіряти, що прилад встановлений саме сталевий шнек.

Перфорований диск

Сітка у вигляді перфорованого диска – наступний робочий елемент м'ясорубки, крізь отвори якого проходить измельчаемая маса. Кожна господиня знає, що в залежності від необхідної консистенції фаршу і приготавливаемого з нього страви, необхідно використовувати різні диски з різним діаметром отворів.

Тому при виборі м'ясорубки варто звернути увагу на асортимент входять в комплект дисків.
Найчастіше до м'ясорубці додаються три змінних диска. Слід звернути увагу на товщину дисків. Щоб уникнути повідці і погіршення роботи м'ясорубки, диски повинні бути доволі товстими, тоді фарш на протязі тривалого часу експлуатації м'ясорубки буде залишатися якісним.
Ніж

Якісний гострий ніж разом з диском складають єдиний ріжучий механізм будь м'ясорубки.

Ножі бувають двох типів:

  • звичайні;
  • самозатачивающиеся.

Звичайні ножі вимагають періодичної заточування, яку можна виконати в спеціальному сервісі або навіть самостійно. Самозатачивающиеся ножі не вимагають спеціального відновлення ріжучої кромки, але термін їх експлуатації нижче. При не дуже інтенсивному використанні це розходження практично непомітно.

Крім того, існують ножі з різною кількістю ріжучих кромок.Найчастіше дві або чотири. Відгуки багатьох показують, що при необхідності одержати більш дрібний фарш, слід вибирати для роботи ніж з великим числом ріжучих кромок.Можна підібрати модель м'ясорубки, в комплекті якій присутній не один ніж. Так можна не тільки варіювати ступінь змішування фаршу, але і продовжити сумарний термін служби всіх ножів.

Додаткові опції м'ясорубок

В деяких моделях, представлених у продажу, передбачено суттєве розширення базових функцій м'ясорубки. Чи потрібні ці функції в побуті – окреме питання. Зрозуміло, будь-яка додаткова опція збільшує вартість виробу. З найбільш корисних доповнень, за відгуками користувачів, зазначаєтьсянасадка для приготування ковбас. Вона менше всього позначається на вартості м'ясорубки, зате може бути дуже корисною.

Ще одним поширеним доповненням є терки-скиборізки. Вони зустрічаються дещо рідше, але часто стають дуже приємним доповненням до класичних функцій. Є також насадки, що виконують функції соковижималок. Існують різновиди як звичайного типу, так і для цитрусових. Варто зазначити, що доповнення у вигляді соковижималок менш популярні, а більша кількість людей прагне придбати соковижималку окремо.

Зустрічаються і більш екзотичні доповнення у вигляді дисків під спагетті, насадок під котлети та інше. Як правило, з додаванням такої незвичайної опції ціна м'ясорубки різко підвищується, тому необхідно враховувати їх необхідність. Відповідь на питання, яку вибирати комплектацію, для всіх індивідуальний.

Особливості експлуатації електричних м'ясорубок

На відміну від ручних м'ясорубок, у електричних горловина, у яку вміщуються шматки м'яса, повинна легко від'єднуватися, щоб була можливість ретельно промити її. Металева горловина, яку з успіхом можна мити в посудомийній машині, прослужить досить довго і завжди буде ідеально чистою.

Слід окремо відзначити, що у недорогих моделях, іноді навіть відомих виробників, для передачі крутного моменту від двигуна до шнека використовуються пластикові елементи. Численні відгуки свідчать про те, що деякі люди не знають про це до покупки.

Перемелювання м'яса у фарш – досить велике навантаження, абсолютно несочетающаяся з міцнісними характеристиками пластику. Це істотно збільшує ймовірність поломки, що вимагає серйозного ремонту.Якщо доведеться вибирати м'ясорубку, слід уточнити в паспорті, які матеріали застосовувалися для виготовлення внутрішніх елементів механізму.

Не слід забувати, що м'ясорубка – теж чутливий прилад, який вимагає до себе дбайливого ставлення.Побутові м'ясорубки не призначені для перемелювання кісток, не подобаються їм і сухожилля.М'ясо перед закладкою в м'ясорубку рекомендується нарізати невеликими шматками. Якщо знехтувати даними рекомендаціями, можна привести до поломки навіть саму якісну і надійну м'ясорубку.

Умови безпечної експлуатації

Ніколи не слід забувати, що м'ясорубка є приладом, пов'язаних з підвищеною небезпекою. Пам'ятайте, ваше завдання вибирати, перш за все, найбільш безпечний прилад, всі інші характеристики знаходяться на другому місці.

Зверніть увагу на висоту горловини. Більш довга горловина виключає ризик можливого попадання пальців в рухомі частини механізму. Корисно буде протестувати на цю можливість сподобався примірник перед покупкою. Мабуть, горловина – єдина небезпечна частина м'ясорубки в умовах правильної експлуатації.

Механізм захисту м'ясорубки

Погано підготовлене м'ясо через попадання в елементи механізму кісток або сухожиль може призвести до заклинювання приладу. У разі заклинювання можливо перегорання двигуна. Це один з найбільш фатальних варіантів поломки. З метою запобігання заклинювання в конструкції передбачені спеціальні системи захисту, які бувають двох видів:

  • механічні;
  • електричні.

Серед механічних застосовуються фрикційні муфти або муфти з разрушающимися елементами.Перші передають крутний момент за рахунок тертя, у разі перевищення моменту відбувається прослизання муфти. Другі є одноразовими засобами, разрушающимися при заклинюванні, в цьому випадку необхідно проводити заміну запобіжного пристрою на запасне з комплекту або придбане окремо.

Електрична захист виробляє відключення електроживлення в разі перегріву двигуна, при заклинюванні спрацьовує менш оперативно, зате захищає і від тривалої роботи з перевантаженням, при якій гріється двигун. Якщо спрацювала електрична захист, після остигання приладу можна знову продовжувати роботу, переконавшись у вільному обертанні ножів. Яку систему захисту вибирати – питання індивідуальне, але більш сучасним варіантом вважається електрична.

Окремої уваги заслуговує наявність в м'ясорубці режиму реверсу. Існують ситуації, в яких всередині м'ясорубки що може накрутити досить щільно на шнек і перешкоджати подальшій роботі. У цьому випадку короткочасне включення реверсу дозволяє без додаткових зусиль вийти з цього положення. Ряд відгуків демонструє велику користь цієї функції.
Як вибрати м'ясорубку

Спираючись на розглянуті особливості, можна заздалегідь визначитися як з необхідною потужністю і продуктивністю, так і набором необхідних функцій. Слід проаналізувати всі плюси і мінуси різних моделей, які відповідають бажаним характеристикам. Непогано буде почитати відгуки інших власників електричних м'ясорубок, адже саме у відгуках часто розкривається інформація, яку ніколи не знайти в паспорті.

Навіть обираючи прилад відомого виробника, варто перевірити всі відмітні особливості бажаної моделі і порівняти їх з розглянутими вище.Ретельний підхід до вибору електричної м'ясорубки дозволить довго і із задоволенням користуватися зручним кухонним помічником.